為了更健康，您應該從飲食中剔除以下種抗營養素

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抗營養素是某些食物中存在的物質，會幹擾我們身體對營養素的吸收。雖然一般來說，適量的它們不會對健康構成風險，但了解它們是什麼以及它們存在於哪些食物中以保持均衡和健康的飲食非常重要。下面，我們介紹了種最常見的抗營養素，如果您想變得更健康，您應該在飲食中避免使用它們植物化學物質植物化學物質是植物中存在的生物活性化合物，對健康既有正面的影響，也有負面的影響。有些植物化學物質，例如十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷，會幹擾碘吸收並導致甲狀腺問題。其他植物化學物質，例如全穀物中存在的凝集素，會引起腸道刺激並阻礙鐵和鋅等礦物質的吸收。為了減少飲食中植物化學物質的存在，重要的是限制富含這些化合物的食物的攝入，例如十字花科蔬菜花椰菜綠花椰菜球芽甘藍全穀物小麥大麥黑麥和豆類豆類。，鷹嘴豆扁豆。植酸植酸，也稱為肌醇六磷酸，是一種存在於種子堅果和全穀物中的抗營養劑，會幹擾鐵鋅鈣和鎂等礦物質的吸收。

植酸在腸道中與這些礦物質結合，形成難以吸 希臘 電話號碼 收的不溶性複合物。為了減少飲食中植酸的含量，您可以在食用種子堅果和全穀物之前將其浸泡發酵或發芽。這些過程有助於降低植酸水平並促進礦物質吸收。您可能也有興趣閱讀如何製作自製蘆薈霜草酸鹽草酸鹽是菠菜甜菜甜菜和核桃等某些食物中存在的抗營養物質，可以在尿道中形成晶體並導致腎結石等問題。草酸鹽也會幹擾鈣等礦物質的吸收。為了減少飲食中草酸鹽的存在，重要的是限制富含這些化合物的食物的攝取並適量食用。您也可以烹調富含草酸鹽的食物以減少其含量。麩質麩質是一種存在於小麥大麥和黑麥中的蛋白質，可能會導致麩質敏感或不耐症的人出現健康問題，例如乳糜瀉。麩質會引起腸道炎症，使其難以吸收營養。為了減少飲食中麩質的存在，重要的是限制含有小麥大麥和黑麥的食物的攝入，並選擇無麩質替代品，如大米玉米和小米。您也可以選擇經過認證的無麩質產品以避免交叉污染。凝集素凝集素是一種在全穀物豆類和茄屬植物等食物中發現的蛋白質，會引起腸道刺激並阻礙鐵和鋅等礦物質的吸收。凝集素也會影響腸道菌叢的功能並引起消化問題。



為了減少飲食中凝集素的存在，正確烹調富含這些化合物的食物例如全穀物和豆類非常重要，因為烹飪可以使凝集素失去活性並使其更容易消化。您可能也對閱讀用這種成分製作三明治感興趣您將永遠想要這種方式皂苷皂苷是存在於豆類和藜麥等食物中的抗營養物質，可以改變腸道通透性並引起腸道發炎。皂苷也會幹擾鐵和鋅等礦物質的吸收。為了減少飲食中皂苷的存在，在烹飪前正確浸泡和沖洗豆類和藜麥非常重要，因為這個過程可以消除一些皂苷。您也可以選擇食用皂苷含量較低的豆類，例如扁豆。植酸鹽植酸鹽是種子堅果和全穀物中發現的抗營養素，會幹擾鐵鋅鈣和鎂等礦物質的吸收。植酸鹽在腸道中與這些礦物質結合，形成難以吸收的不溶性複合物。為了減少飲食中植酸鹽的含量，您可以在食用種子堅果和全穀物之前適當浸泡發酵發芽或煮熟。這些過程有助於降低植酸水平並促進礦物質的吸收。總之，儘管抗營養素是許多食物的天然組成部分，並且適量並不構成健康風險，但了解它們是什麼以及在哪些食物中發現它們對於保持均衡和健康的飲食非常重要。透過限制富含抗營養素的食物的攝取並遵循一些建議，您可以改善體內營養素的吸收並變得更健康。